Жанр «Общественное питание»

В данном разделе 31 электронная книга, которые можно купить, скачать или читать онлайн.

 Cортировать по: 
IPO
MBA
PR
99.90 ₽
Обложка «Основы здорового питания»

Основы здорового питания
Вадим Лучинин

Тренд здорового образа жизни и, соответственно, питания набирает обороты. Всё больше людей начинает задумываться о взаимосвязи питания и здоровья. Появились куча курсов и программ по питанию, противоречащих друг [...]

Тип: Электронная книга
Жанр: здоровое и правильное питание, общественное питание, спорт / фитнес
Добавлена: 25.11.2019


54.99 ₽
Обложка «Вкусные, пышные пирожки на каждый день»

Вкусные, пышные пирожки на каждый день
Марина Лакомкина

В книге описаны подробные технологии приготовления простых и легких рецептов пышных, вкусных пирожков. [...]

Тип: Электронная книга
Жанр: здоровое и правильное питание, кулинария, общественное питание
Добавлена: 13.11.2019


125.00 ₽
Обложка «Организация исследований в индустрии питания»

Организация исследований в индустрии питания
Лада Рождественская

В учебном пособии излагаются основные сведения об организации научных исследований на методологическом, теоретическом и практическом уровнях в области разработки новых видов продукции для предприятий пищевой [...]

Тип: PDF-книга
Жанр: общественное питание, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 31.10.2019


780.00 ₽
Обложка «Кого хотят рестораторы? Гид по карьере»

Кого хотят рестораторы? Гид по карьере
Нина Макогон

Книга «Кого хотят рестораторы? Гид по карьере», построенная по принципу разбора реальных кейсов из практики рекрутера, поможет любому, кто решил связать свою жизнь с ресторанной сферой. В ней рассказывается, с какими [...]

Тип: Электронная книга
Жанр: общественное питание, поиск и подбор персонала, просто о бизнесе
Добавлена: 30.10.2019


750.00 ₽
Обложка «Как стать ресторатором. Правила получения прибыли»

Как стать ресторатором. Правила получения прибыли
Максат Ишанов

«Как стать ресторатором. Правила получения прибыли» – это практическое пособие по созданию ресторанного бизнеса. Книга поэтапно рассказывает об эволюции личности ресторанного менеджера на конкретных прикладных [...]

Тип: Электронная книга
Жанр: общественное питание, просто о бизнесе, работа с клиентами
Добавлена: 30.10.2019


780.00 ₽
Обложка «Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $»

Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $
Артур Чистяков

Эта книга не только для тех, кто планирует работать в сфере доставки готовой еды или уже занимается этим бизнесом и ищет возможности для улучшения результатов. Здесь собран почти двадцати летний опыт работы в [...]

Тип: Электронная книга
Жанр: общественное питание, просто о бизнесе, работа с клиентами
Добавлена: 30.10.2019


127.00 ₽
Обложка «Комплексное проектирование предприятий индустрии питания»

Комплексное проектирование предприятий индустрии питания
Светлана Габелко

В учебно-методическом пособии по дисциплине «Комплексное проектирование предприятий индустрии питания» представлены теоретические основы комплексного проектирования предприятий индустрии питания; изложены [...]

Тип: PDF-книга
Жанр: общественное питание, проектирование в строительстве, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 28.10.2019


169.00 ₽
Обложка «Индустриальное производство в общественном питании»

Индустриальное производство в общественном питании
Светлана Главчева

Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». [...]

Тип: PDF-книга
Жанр: общественное питание, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 28.10.2019


399.00 ₽
Обложка «Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества»

Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества
А. Фридман

В учебнике раскрывается современный социально-экономический механизм функционирования предприятий торговли и питания потребительского общества. [...]

Тип: PDF-книга
Жанр: книги по экономике, общественное питание, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 26.10.2019


249.00 ₽
Обложка «Справочник повара»

Справочник повара
Анна Васюкова

В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, [...]

Тип: PDF-книга
Жанр: общественное питание, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 26.10.2019


349.00 ₽
Обложка «Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом»

Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом
Ирина Кривицкая

Согласно статистике, более 30 % заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности. [...]

Тип: Электронная книга
Серия: 1000 бестселлеров
Жанр: малый бизнес, общественное питание, стартапы и создание бизнеса
Добавлена: 14.03.2019


699.00 ₽
Обложка «Оборудование пищевых предприятий»

Оборудование пищевых предприятий
Анна Васюкова

Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Бакалавриат (КноРус)
Жанр: общественное питание, пищевое производство, учебники и пособия для вузов, эксплуатация промышленного оборудования
Добавлена: 27.03.2019


1100.00 ₽
Обложка «Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента»

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
Елена Новикова

Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовления, оформления, хранения, подготовки к реализации [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Среднее профессиональное образование (КноРус)
Жанр: кондитерское производство, общественное питание, пищевое производство, учебники и пособия для ссузов, хлебопечение
Добавлена: 27.03.2019


115.00 ₽
Обложка «Основы рационального питания»

Основы рационального питания
Татьяна Корнеева

В учебном пособии изложены основы рационального питания с учетом физиологии, анатомии, химии и биохимии процессов организма человека. Пособие нацелено на формирование навыков и привычек питания, которые позволят [...]

Тип: PDF-книга
Жанр: здоровье, общественное питание, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 26.12.2018


550.00 ₽
Обложка «Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья»

Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья
Ольга Беспалова

В книге рассмотрены алиментарно-зависимые факторы питания в формировании здоровья населения, основные принципы оптимального, диетического лечебного и диетического профилактического питания человека, научные [...]

Тип: PDF-книга
Жанр: монографии, общественное питание, прикладные отрасли медицины
Добавлена: 27.08.2018


670.00 ₽
Обложка «Физиология питания. Учебное пособие»

Физиология питания. Учебное пособие
Анна Васюкова

Рассматриваются пищеварение, усвояемость пищи и физиология питания различных контингентов населения, в том числе студентов и школьников. Даны режимы приемов пищи, правила составления рационов питания. Приведены [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Среднее профессиональное образование (КноРус)
Жанр: общественное питание, пищевое производство, прикладные отрасли медицины
Добавлена: 13.06.2018


690.00 ₽
Обложка «Физиология питания»

Физиология питания
Елена Амбросьева

Рассмотрены основы физиологии человека; химический состав и структура пищевых веществ; их пищевая и биологическая ценность; нормы потребления нутриентов; изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Бакалавриат (КноРус)
Жанр: общественное питание, пищевое производство, прикладные отрасли медицины
Добавлена: 13.06.2018


149.00 ₽
Обложка «Методы и инструменты государственного регулирования рынка услуг общественного питания»

Методы и инструменты государственного регулирования рынка услуг общественного питания
Татьяна Мазанкова

Значимость проведенного автором исследования обуславливается особой важностью отрасли общественного питания в жизни современного человека. Исследование проведено с целью обобщения и систематизации [...]

Тип: Электронная книга
Жанр: книги по экономике, монографии, общественное питание
Добавлена: 20.03.2018


439.00 ₽
Обложка «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции»

Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции
Анна Васюкова

Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в потребительских свойствах кулинарной продукции. Прослеживается [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Среднее профессиональное образование (КноРус)
Жанр: кулинария, общественное питание, пищевое производство, прочая образовательная литература
Добавлена: 15.09.2017


329.00 ₽
Обложка «Физиология питания. Учебник»

Физиология питания. Учебник
Елена Амбросьева Елена Амбросьева

Рассмотрены основные вопросы, связанные с питанием человека: химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов; энергетический обмен, связанный с [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Среднее профессиональное образование (Кнорус)
Жанр: общественное питание, пищевое производство, прикладные отрасли медицины, учебники и пособия для ссузов
Добавлена: 02.01.2018