Жанр «Пищевое производство»

В данном разделе 156 электронных книг, которые можно купить, скачать или читать онлайн.

 Cортировать по: 
IPO
MBA
PR
349.00 ₽ Обложка «Технология кулинарной продукции за рубежом»

Технология кулинарной продукции за рубежом
Анна Васюкова

Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Учебные издания для бакалавров
Жанр: общественное питание, пищевое производство, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 27.03.2020

349.00 ₽ Обложка «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Анна Васюкова

В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Учебные издания для бакалавров
Жанр: общественное питание, пищевое производство, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 27.03.2020

439.00 ₽ Обложка «Технология продукции общественного питания»

Технология продукции общественного питания
Анна Васюкова

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Учебные издания для бакалавров
Жанр: кулинария, общественное питание, пищевое производство, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 18.03.2020

490.00 ₽ Обложка «Кухни народов мира»

Кухни народов мира
Анна Васюкова

В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых продуктов и различные сочетания компонентов рецептур, [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Учебные издания для бакалавров
Жанр: кулинария, общественное питание, пищевое производство, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 18.03.2020

349.00 ₽ Обложка «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Коллектив авторов

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, [...]

Тип: PDF-книга
Жанр: кулинария, общественное питание, пищевое производство, производственно-практические издания
Добавлена: 18.03.2020

990.00 ₽ Обложка «Сборник рецептур блюд зарубежной кухни»

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Коллектив авторов

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий [...]

Тип: PDF-книга
Жанр: кулинария, общественное питание, пищевое производство, производственно-практические издания
Добавлена: 18.03.2020

229.00 ₽ Обложка «Техническое обслуживание печатных машин 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов»

Техническое обслуживание печатных машин 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Елена Орлова

Курс «Техническое обслуживание печатных машин» является специальной дисциплиной и базируется на самых различных отраслях знаний и научных выводах физики, химии, инженерных дисциплин, связан с технологией [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Высшее образование
Жанр: пищевое производство, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 05.03.2020

659.00 ₽ Обложка «Английский язык для изучающих конструирование и технологию изделий из кожи (A2–B1) 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО»

Английский язык для изучающих конструирование и технологию изделий из кожи (A2–B1) 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО
Елена Казакова

Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров, будущие специальности которых связаны с вопросами технологии и конструировании изделий из кожи. Оно состоит из шести частей, посвященных: истории [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Профессиональное образование
Жанр: английский язык, пищевое производство, учебная литература
Добавлена: 05.03.2020

969.00 ₽ Обложка «Печатное оборудование 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО»

Печатное оборудование 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Вячеслав Румянцев

В учебном пособии приводятся схемы построения различных моделей печатных машин, их технические характеристики и возможности, принцип работы и методы расчета основных узлов и механизмов, рекомендации по определению [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Профессиональное образование
Жанр: машиностроение, пищевое производство, учебная литература
Добавлена: 05.03.2020

1129.00 ₽ Обложка «Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО»

Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
Людмила Антипова

В учебнике рассмотрены современное состояние, проблемы и совершенствование стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия продуктов животного происхождения. Цель издания – помочь студентам в изучении [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Профессиональное образование
Жанр: пищевое производство, управление качеством, учебная литература
Добавлена: 05.03.2020

199.00 ₽ Обложка «Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду»

Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду
Айк Геворкян

Правда ли, что маргарин делают из нефти? Стоит ли покупать майонез на перепелиных яйцах? Какие сухофрукты выбрать – гладкие и блестящие или темные и сморщенные? [...]

Тип: Электронная книга
Серия: Вкус здоровой жизни
Жанр: здоровое и правильное питание, научно-популярная литература, пищевое производство
Добавлена: 21.03.2020

479.00 ₽ Обложка «Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов»

Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов
Людмила Антипова

В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. Приведены особенности биотехнологии различных процессов переработки на уровнях: биополимеры – клетка – ткань – [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Высшее образование
Жанр: пищевое производство, технология строительного производства, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 05.03.2020

1029.00 ₽ Обложка «Полиграфическое производство 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО»

Полиграфическое производство 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
Юрий Самарин

В учебнике изложены основные сведения о технологических процессах производства печатной продукции. Приведены сведения о конструкции и характеристиках печатной продукции, технологических операциях допечатного, [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Профессиональное образование
Жанр: пищевое производство, учебная литература
Добавлена: 05.03.2020

1129.00 ₽ Обложка «Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов»

Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
Людмила Антипова

Учебник и практикум подготовлен в соответствии с программой курса «Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия мясных, рыбных и молочных продуктов» и предназначен для подготовки бакалавров по [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Высшее образование
Жанр: пищевое производство, управление качеством, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 08.02.2020

499.00 ₽ Обложка «Высокомолекулярные соединения и материалы для пищевой промышленности 2-е изд. Учебное пособие для СПО»

Высокомолекулярные соединения и материалы для пищевой промышленности 2-е изд. Учебное пособие для СПО
Оксана Аюрова

Рассматриваются строение и структура высокомолекулярных соединений, фазовые и физические состояния, физико-химические и физико-механические свойства. Дается санитарно-гигиеническая оценка материалов на основе [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Профессиональное образование
Жанр: пищевое производство, учебная литература
Добавлена: 10.01.2020

339.00 ₽ Обложка «Английский язык для технологов общественного питания (B1-B2) 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов»

Английский язык для технологов общественного питания (B1-B2) 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов
Татьяна Карикова

Основной целью учебного пособия является развитие навыков различных видов чтения и перевода оригинальной литературы по специальности, связанной с технологией переработки и производства мяса и рыбы. Особое внимание [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Высшее образование
Жанр: английский язык, пищевое производство, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 10.01.2020

969.00 ₽ Обложка «Печатное оборудование 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов»

Печатное оборудование 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Вячеслав Румянцев

В учебном пособии приводятся схемы построения различных моделей печатных машин, их технические характеристики и возможности, принцип работы и методы расчета основных узлов и механизмов, рекомендации по определению [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Высшее образование
Жанр: машиностроение, пищевое производство, учебники и пособия для вузов
Добавлена: 10.01.2020

590.00 ₽ Обложка «Внутренний контроль как функция и инструмент управления в мясоперерабатывающей промышленности»

Внутренний контроль как функция и инструмент управления в мясоперерабатывающей промышленности
Александр Соломенников

В монографии представлены сущность и предметная область внутреннего контроля в мясоперерабатывающей промышленности. Раскрывается механизм работы оптимизационной многокритериальной модели управления в [...]

Тип: PDF-книга
Жанр: монографии, пищевое производство, производство мяса
Добавлена: 26.12.2019

700.00 ₽ Обложка «Ресторанные ведомости №11/2019»

Ресторанные ведомости №11/2019
РИК Ресторанофф Литагент

Книга «Ресторанные ведомости №11/2019» относится к жанру «кулинария, отраслевые издания, пищевое производство, публицистика» [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Журнал «Ресторанные ведомости» 2019
Жанр: кулинария, отраслевые издания, пищевое производство, публицистика
Добавлена: 24.12.2019

700.00 ₽ Обложка «Ресторанные ведомости №10/2019»

Ресторанные ведомости №10/2019
РИК Ресторанофф Литагент

Книга «Ресторанные ведомости №10/2019» относится к жанру «кулинария, отраслевые издания, пищевое производство, публицистика» [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Журнал «Ресторанные ведомости» 2019
Жанр: кулинария, отраслевые издания, пищевое производство, публицистика
Добавлена: 24.12.2019